Gastronomi Turizmi

Baykal Baysal D.

  • Dersin Düzeyi: Lisans
  • Tasarlanan Ders Kodu: GMS 257
  • Öğretim Türü: Örgün Öğretim (Normal Öğretim)
  • Dersin Kapsamı: Teorik ve Uygulama
  • Akademik Yıl: 2025 - 2026
  • Ders İçeriği:

    Bu ders, gastronomi olgusunu turizm bağlamında ele alarak, yerel mutfak kültürlerinin destinasyon tercihleri üzerindeki etkisini, gastronomi

    turizminin gelişimini ve sürdürülebilirliğini incelemeyi amaçlamaktadır. Öğrenciler, gastronomi turizminin tanımı, tarihsel gelişimi, türleri ve

    temel bileşenleri hakkında bilgi sahibi olacak; gastronomik ürünlerin destinasyon kimliği ve marka değeri üzerindeki rolünü analiz

    edeceklerdir. Ayrıca, dünya genelinde gastronomi turizmi kapsamında öne çıkan destinasyonlar ile UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil

    olan gastronomi şehirleri örnek olaylar üzerinden değerlendirilecektir. Ders kapsamında Türkiye’nin gastronomi potansiyeli, coğrafi işaretli

    ürünlerin turizme entegrasyonu ve yerel mutfakların tanıtımı gibi konulara da odaklanılacaktır. Öğrencilere, gastronomi turizmi kapsamında

    pazarlama stratejileri geliştirme, gastronomi festivalleri ve etkinliklerinin planlanması gibi uygulamalı bilgiler de kazandırılacaktır. Bu ders,

    turizm sektöründe farklılaşma arayışında olan destinasyonlar için gastronominin sunduğu olanakları kavratmayı ve öğrencilerin bu alanda

    yaratıcı düşünme becerilerini geliştirmeyi hedeflemektedir.