Textural sensory and thermal properties of cake added jujube Ziziphus jujube and galangal Alpina galangal during baking

---

YILDIRIM YALÇIN M., AKTÜRK GÜMÜŞAY Ö., KEMERLİ KALBARAN T.

Eurofoodchem XVIII, 13 - 16 Ekim 2015

• Yayın Türü: Bildiri
• Maltepe Üniversitesi Adresli: Hayır