Determination of antioxidant properties phenolic content and color of cake added jujube Ziziphus Jujube and galangal Alpina Galangal during baking

---

AKTÜRK GÜMÜŞAY Ö., KEMERLİ KALBARAN T., YILDIRIM YALÇIN M.

Eurofoodchem XVIII, 13 - 16 Ekim 2015

• Yayın Türü: Bildiri
• Maltepe Üniversitesi Adresli: Hayır