Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization

Topaloğlu Günan K., Ömeroğlu P. Y.

FOODS, cilt.14, sa.23, ss.39-89, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 14 Sayı: 23
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.3390/foods14233989
• Dergi Adı: FOODS
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Directory of Open Access Journals
• Sayfa Sayıları: ss.39-89
• Maltepe Üniversitesi Adresli: Evet