Bozulabilir gıda ürünleri taşımacılığı: Antalya ili uygulaması

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Maltepe Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, ULUSLARARASI TİCARET VE LOJİSTİK ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: HAKAN ÖZKAN

Danışman: MEHMET TANYAŞ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Belirli nem ve ısı ortamında muhafaza edilmesi gereken, uygun koşullarda taşınmadığı ve depolanmadığı zaman kalitesini ve özelliğini kaybeden bozulabilir gıda ürünleri, taşımacılık faaliyetlerinde de hassas ürün grupları arasında yer alır. Bu tez çalışmasının temel amacı gelecek dönemler de bozulabilir gıda ürünlerinin taşımacılık maliyetini ve hem ülke hem de bölge ekonomisi için önemli olan ihracat gelir kaybını (risk maliyeti) en az seviyede tutmaktır. Bu temel amaç doğrultusunda hangi ürünün, hangi taşımacılık türü/türleriyle, hangi ülkeye taşınması gerektiğiyle ilgi matematiksel modelin geliştirilmesi hedeflenmiştir. Bu tezde; Batı Akdeniz İhracatçılar Birliğinden alınan veriler, Holt- Winters tahmin yönteminde değerlendirilerek 2050 yılında Antalya ilinden ihraç edilecek yaş meyve ve sebze ürün gruplarının tahmini miktarları belirlenmiştir. Daha sonra söz konusu ürünler, literatür taramasına göre, birlikte taşınabilirliklerine göre gruplandırılmıştır. Çalışmanın devamında Searates internet sitesinden yararlanılarak ve uzmanlarla yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılarak, yaş meyve ve sebze ürün gruplarının bu çalışma kapsamında ihraç edileceği ülkeler ve alternatif rotalar belirlenmiştir. Bu süreçlerin tamamlanması ve doğrusal programlama modeli için gerekli sayısal verilerin belirlenmesinin ardından kurulan model, Excel Solverda çözülmüştür.